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每年这个时候宁波人就视它为尤物这一口美好过

2018-04-16 08:24栏目:娱乐时尚
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  西湖龙井,中国十大名茶之首,素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。品质特征:外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色绿翠,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。

  信阳毛尖又名豫毛峰,民国初年,因信阳茶区制出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”。品质特征:色、香、味、形独具个性。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿有光泽,汤色明亮清澈,香高持久,滋味浓醇,回甘生津。

  庐山云雾茶,最初是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶驯化为人工栽培茶,因产自江西庐山而得名,素有“色香幽细比兰花”之喻。品质特征:芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。

  安吉白茶的原料因采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。它虽名“白茶”,却属于绿茶类,其茶树品种是种珍罕的变异茶种。品质特征:外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。

  黄山毛峰,创制于清代光绪年间。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制而成。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。品质特征:外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

  岳阳君山银针,虽名“银针”,却属黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽似一根根银针,雅称“金镶玉”。品质特征:芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫;汤色橙黄明净,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。

  福鼎白毫银针,创制于1796年,因形状似针,白毫密披,色白如银而得名,具有“三抗三降”的保健功效。

  采制时间:4月下旬至5月初。金骏眉由于要求原料嫩度较高,每年大约谷雨前后(4月19日~21日)采摘。

  正山小种,是世界红茶鼻祖,至今已有400多年的历史,后来在其基础上发展出工夫红茶。2005年,在传承传统工艺的基础上加以创新,创制出金骏眉、银骏眉等名茶。品质特征:条索肥实,色泽乌润,汤色橙黄清澈。汤色红亮,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,香气高长带松烟香,滋味醇厚甘爽,带有桂圆汤味,喉韵明显。

  云南普洱生茶,即云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、制成各种形状的各种云南茶(饼茶、砖茶、沱茶等)之统称。

  望府楼系山名,海拔523米。相传天气晴好之日,登上望府楼顶峰,可远眺台州府城——临海城,故称望府楼。都说福泉山的茶山是摄影天堂,却不知宁海还有座望府楼可以与之媲美,此时春雨霏霏,登高至山顶,天地寥廓,翠茶迷蒙一片。

  路线:沈海高速→宁海出口→桃源北路→兴海中张→兴海南路→陈蟠线→下白线→望府楼茶场

  作为国家级重要风景名胜区,望海岗的海拔近千米,此地终年云雾缭绕,晴好之日,登高远眺,远可见东海樯桅点点,海天相连,风光无限;近可见茶园重重,郁郁葱葱,生机盎然,蔚为大观!茶以山名,故名望海茶。

  余姚大岚,海拔500米,位于四明山腹地。四明龙尖因创制年份时值龙年,又多采用云雾茶芽尖精制而成,故名四明龙尖。

  山中常年云蒸霞蔚,茶树满山遍野,沿山坡层层叠叠,明晰可辨。深山中的村落隐在竹海间,小巷深深,鸡犬相闻,偶有毛竹搭建的山野茶室,粗犷至极,俯首的山溪煮水,自家炒至的绿茶,一棚遮顶,便可作逍遥神仙状。

  “福善所集,蔚有灵气,昔产仙茗”。这个地方就是如今余姚市的道士山,“瀑布仙茗”中的瀑布就是道士山上的白水冲。据传,道士山附近的四十二条涧水汇集到白水山顶,直泻龙湫,在瀑布的出水处,有一岩洞,叫潺湲洞,又叫白水宫,相传是白道人诵经修炼的地方。

  茶树吸收天地、云雾、雨水的灵气,茶香质朴,气韵深厚。如今瀑布泉岭道士山上的古茶树,依然矍铄。

  福泉山与东钱湖相得益彰,一个“钱湖”,一个“福地”。福泉三山岭起伏,山谷纵横,溪水潺潺,地形变化丰富。山峰多在海拔200-300米,其中“望海峰”海拔556米,为最高峰。

  有乡谚说:“晴天遍地雾,雨天满山云”,也正是得源于气象的变化万千,福泉山的茶才饱受了雨水的滋养。山中有精致的茶室,一个栖谷底湖畔,一个则高踞山顶;一个倚看湖面波澜不惊,一派田园的宁静祥和,一个却视野开阔,豪壮之气直抵心中。

  大山村同属余姚大岚,是四明山深处的一小块盆地,著名的仰天湖景区便坐落于此。村庄四面环山,山体海拔均在800米以上,山顶平缓,是生产白茶的最佳地段。

  白茶历来金贵,大岚的万亩茶园,种植白茶的也寥寥无几,能够观赏白茶“印雪”更是难事。

  巍巍八百里的四明山,雪窦山最为著名,其浓厚的佛教文化,被宋仁宗称为“应梦名山”。东南佛教名刹-雪窦寺,位于雪窦山中,僧侣香客络绎,由此禅茶盛行。一禅一诗一茶,融入了雪窦山,行至此地,讨口茶喝,听远山寺中的钟声鸣起,如超脱尘世。雪窦山中松樟翠竹蔽日,山岩突兀多姿,山峦上遍植茶树,在奉化茶竹共存,相互“欣赏”,极为适合文人墨客前往。

  春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。

  如:绿茶的颜色要绿,其中以翠绿色为最佳,越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的,大多不新鲜。

  购买散装干茶,可以用拇指、食指和中指轻捏,感觉茶叶的干燥程度。如果干爽,说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。

  此外,手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度,一般茶叶重实内含物质丰富,风味更佳。

  春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。以绿茶为例,优质绿茶香气持久,三泡有余香。不会太浓,但细腻幽雅,清雅含蓄,带有炒制或烘制的熟香,类似炒栗子的气味。上好的绿茶会带有兰花的幽香。

  喝春茶要趁早,好的就是这一口鲜。经过漫长的冬季,茶树积累了很多养分,加之早春时节气温低,日照不强,茶芽氨基酸含量高,这就是为什么早春茶喝起来鲜醇爽口的原因。

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